CARTA PIPES

TODO #HOMEMADE

Alitas crujientes 12,90€ Ración

Ración 12,90€ – Media ración 7,90€

– Sweet chili : Salsa agridulce a base de quinotos, chiles aromáticos y hierbas frescas.
– Lemon Pepper : Glaze de pieles de lima y limón maceradas y pimientas variadas tostadas.
– Thai Peanut : Salsa Thai de cacahuetes asados, tamarindo, hierbas y chiles frescos.
– Buffalo Parmesan : Salsa de chiles frescos dulces encurtidos, con mantequilla tostada clarificada, pieles de cítricos, parmesano rayado y kombu.
– Teriyaki Glace : de soja, jenjibre, lemon Grass, miel y nuestro toque especial.
– Mojo coreano : mojo de kimchi casero y tomates maduros con sésamo y kombu.

Quesadillas 9,50€

Ración de 4 quesadillas caseras.

– Pastor : Secreto de cerdo marinado con chiles aromáticos achiote, cítricos y especias.
– Carnitas : Cochinillo deshebrado cocinado con sus jugos a baja temperatura.
– Tinga Pollo : Cocinado al vacío en sus jugos a baja temperatura con guiso casero.
– Ternera ahumada : Vacío de ternera asada con chimichurri de almendras y granada.

Costillas BBQ estilo coreano 18,50€

1/2 Costillar 10,00€ – Costillar completo 18,50€

Costillas con salsa barbacoa coreana casera ahumada, dulce y umami, cocinada a baja temperatura.

Pipes Pad Thai 13,90€

Pasta de arroz con salsa de tamarindo y frutos secos, raíces chinas, cebolleta, chiles frescos, cilantro y pollo corral o vacío de ternera.

Mexican Street Tacos 13,90€

Ración de 4 tacos. Tortillas artesanales caseras de maíz nixtamalizado.

Berenjena estilo Sichuan 7,90€

Berenjena china acompañada de estilo ¨Sichuan¨ agridulce y con toques tostados y frescos.

7 days Pastrami Sandwich 14,50€

*Exclusivo fin de semana* Con pan de masa madre, churcru , pepinillos caseros, salsa de miel y mostaza y brisket curado por 7 días y ahumado 12 horas.

Corean Spicy Chicken Sandwich 13,90€

Extras

Salsas

Sweet chili / Lemon Pepper glaze / Bourbon BBQ / Thai Peanut / Buffalo Parmesan / Teriyaki / Mojo Coreano / Korean BBQ / Ranch / Mango Habanero.