CARTA PIPES
TODO #HOMEMADE
Alitas crujientes 12,90€ Ración
Ración 12,90€ – Media ración 7,90€
– Sweet chili : Salsa agridulce a base de quinotos, chiles aromáticos y hierbas frescas.
– Lemon Pepper : Glaze de pieles de lima y limón maceradas y pimientas variadas tostadas.
– Thai Peanut : Salsa Thai de cacahuetes asados, tamarindo, hierbas y chiles frescos.
– Buffalo Parmesan : Salsa de chiles frescos dulces encurtidos, con mantequilla tostada clarificada, pieles de cítricos, parmesano rayado y kombu.
– Teriyaki Glace : de soja, jenjibre, lemon Grass, miel y nuestro toque especial.
– Mojo coreano : mojo de kimchi casero y tomates maduros con sésamo y kombu.
Quesadillas 9,50€
Ración de 4 quesadillas caseras.
– Pastor : Secreto de cerdo marinado con chiles aromáticos achiote, cítricos y especias.
– Tinga Pollo : Cocinado al vacío en sus jugos a baja temperatura con guiso casero.
– Ternera ahumada : Vacío de ternera asada con chimichurri de almendras y granada.
Costillas BBQ estilo coreano 18,50€
1/2 Costillar 10,00€ – Costillar completo 18,50€
Costillas con salsa barbacoa coreana casera ahumada, dulce y umami, cocinada a baja temperatura.
Pipes Pad Thai 13,90€
Pasta de arroz con salsa de tamarindo y frutos secos, raíces chinas, cebolleta, chiles frescos, cilantro y pollo corral o vacío de ternera.
Dumplings Caseros 9,00€
Gyozas caseras de cerdo y vegetales, acompañado de una salsa ponzu de miso.
Mexican Street Tacos 13,90€
Ración de 4 tacos. Tortillas artesanales caseras de maíz nixtamalizado.
– Pastor : Secreto de cerdo marinado con chiles aromáticos achiote, cítricos y especias.
– Tinga Pollo : Cocinado al vacío en sus jugos a baja temperatura con guiso casero.
– Ternera ahumada : Vacío de ternera asada con chimichurri de almendras y granada.
Smoky Burguer style Texas 14,50€
Carne de vaca rubia Gallega, pan de patata. Acompañada de nuestra salsa Emmy casera, pepinillos artesanales y queso cheddar fundido.
Corean Spicy Chicken Sandwich 13,90€
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Ramen seco de Ternera 13,90€
Fideos al wok con ternera cocinada a baja temperatura, shitake salteados, cebolleta china y brotes frescos. Todo bañado en salsa de chiles tostados y un punch de caldo de res concentrado. chiles frescos, cilantro y pollo corral o vacío de ternera.
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Extras
Salsas
Sweet chili / Lemon Pepper glaze / Bourbon BBQ / Thai Peanut / Buffalo Parmesan / Teriyaki / Mojo Coreano / Korean BBQ / Ranch / Mango Habanero.
1,00€
Postres
Tarta cremosa queso Idiazábal
Queso Idiazábal.
7€
Tarta cremosa queso y pistacho
Queso Parmesano y pistacho.